Cómo cerrar los botes para conservar los alimentos al vacío

Cómo cerrar los botes para conservar los alimentos al vacío

Aprovechar la cosecha y los productos de temporada, ya sea de verano o de invierno, es muy gratificante. Tener nuestras propias mermeladas o tomate frito era una costumbre de nuestras abuelas que, hoy en día se está recuperando. Lo fácil es ir al súper y comprar lo que necesitemos pero lo cierto es que la apuesta por lo artesanal y el “do it yourself” está volviendo a cobrar especial protagonismo.

Mermeladas, salsa de tomate, pimientos o todo lo que sea de temporada es una buena forma de ahorrar y comer sano y natural. Pero cómo lo guardamos es muy importante para asegurarnos que la elaboración se mantenga en perfectas condiciones durante el máximo tiempo posible. Por eso, hoy queremos acercaros algunos consejos sobre el envasado.

¿Qué alimentos?

La elección de los alimentos que se van a conservar debe ser muy cuidadosa. No todo vale. Las frutas y las verduras tienen que estar muy limpias, no contener ningún parásito, ni estar demasiado verdes ni muy maduras.

¿Qué envases?

El envase debe estar esterilizado y contar con una tapa hermética. Revisa bien que las tapas no tengan bollos, golpes o estén oxidadas.

¿Cómo cerrarlos?

  1. Llena los tarros con el producto y presiónalo bien. Deja 2-3 cm sin llenar y, después, cierra herméticamente.
  2. Pon los botes en una olla con agua al baño maría. El agua debe cubrir totalemente los botes y deben cocer durante 15 minutos.
  3. Una vez hervidos, deja los frascos dentro de la illa para hasta que adquieran la temperatura ambiente y retíralos una vez que estén templados. Déjalos enfriar boca abajo para favorecer el sellado completo del bote.

¡Ojo! Si una vez que le das la vuelta a los botes sueltan líquido, no los has cerrado bien. Revísalo, ajusta la tapa con firmeza y repite el proceso.

Y un consejo. Antes de guardarlos, etiqueta con la fecha de envasado y el nombre de producto. Guárdalos, preferiblemente, en un lugar cerrado y oscuro, e intenta consumirlas en el mismo año de su elaboración.

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